实现全自动鱼豆腐蒸线，要做好哪些准备工作？

 
　　全自动鱼豆腐蒸线实现了一体化生产，节约人工的同时总加了产量，蒸线流程有泵浦机吸料到自动摸盘，摸盘成型的鱼豆腐通过蒸线蒸制后设有切块自动切块。具有工艺简单、操作方便，品种和口味可自由变换等优点肉丸是饮食文化的重要组成部分，属于低脂食品，其口感脆嫩、鲜美，可通过多种方法烹饪食用，既可汤煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不烂的特点。
　　全自动鱼豆腐蒸线鱼豆腐材料要怎么准备？
　　1、原料鱼的选择：一般来说，所有的鱼都能做成鱼豆腐，但一般以价廉肉厚质白的白鲢鱼、麻鲢鱼（大头鱼）、草鱼为好。不同的鱼生产鱼豆腐价格上可做调整，口味、颜色也略有差别。（最好买大头鱼的鱼尾做，价格便宜出肉率高）。使用冰冻鱼并且加工过程中使用冰水进行加工，制出的鱼豆腐韧性更佳，冰冻鱼价钱也相对便宜。
　　2、鱼肉的处理：将鲜鱼去头、去鳞、去内脏、去皮（主要是怕影响鱼豆腐成品的美观）、去鱼主骨后清洗干净，再用清水加少许白醋、黄酒、生姜浸泡15分钟左右，再用清水洗净待用。浸泡鱼肉可以去除鱼肉中的腥味、血污、杂质及鱼肉中的血红素。但应注意，浸泡时间不能太长，久泡则鱼肉发硬，降低粘凝度；（若需保持鱼的原味，可减少黄酒和白醋的用量以及浸泡的时间）
　　3、将肥肉去皮洗净待用；
　　4、选用粒细色白玉米生粉；
　　5、选用干净自来水即可；
　　6、准备好其它调味品。

　　鱼豆腐生产线工艺流程
　　鱼豆腐制作工艺流程：打浆—成型—蒸煮—切割—油炸—封口
　　全自动鱼豆腐蒸线所需设备
　　所需成套设备有：斩拌机—成型盘—蒸箱—切块机—油炸机—封口机。设备简单，型号齐全。