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真空滚揉机真正实现了自动呼吸功能

  • 发布日期:2014-10-17      浏览次数:1336
    •  .真空滚揉机真正实现了自动呼吸功能
       
        真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理 ,让产品在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用,使产品均匀的吸收腌渍,真空滚揉机提高产品的保水性及产品的弹性;真空滚揉机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀,缩小的往复运动,真空滚揉机改善了产品组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。 此外真空滚揉机还具有变频技术功能。使机器使用更安全,更方便,更加节能。
       
        一、真空滚揉机的使用方法技巧有3点:
       
        1.真空滚揉机的荷载量:真空滚揉机在转动的时候,如果筒内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成的肉质损坏,并且,真空滚揉机消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右,滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定。
       
        2.滚揉间歇时间:在滚揉生产过程中,连续的滚揉是没有必要的,而且费神费力。真空滚揉机通常建议在滚揉20分钟,休息5-10分钟之间。
       
        3.时间:总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序,真空滚揉机这个程序或滚揉循环就应保持不变。
       
        二、真空滚揉机的优点:首先.真空滚揉机采用不锈钢,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。其次、浆叶圆弧形设计独特,使腌料分布均匀,对腌料不造成伤害,产品的柔嫩性和外观得到提高。再次、防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转,间歇、放气、抽真空。使该真空滚揉机真正实现了自动呼吸功能。
       
        三、真空滚揉机的使用效果:2、增强肉的结合力,提高肉的弹性。1、使腌制液在原料肉内均匀吸收。3、真空滚揉机保证制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口。4、增加保水性,提高出品率。5、真空滚揉机提高产品的柔嫩性和结构稳定。
     
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