随着生活水平的不断提高，油炸食品在我们的生活中越来越普遍。这些食物是用油炸串加工的。狮子头油炸流水线的运行不仅要注意油温的上升，还要注意用电的安全。 1.烧结线的所有电气维护和修理工作应由合格的电气工程师进行。烧结线可随时通电时，应避免操作。
2.用绝缘断路器和电流断路器断开电路和油炸线的电源，用合适的工具检查电路是否与土豆塔油炸机连接，当电容器未*放热时，不要触摸电容器。
3.所有人员在油炸线通电前离开机器。
4.如果煎炸油的温度一次下降过多，会影响食品的色泽和品质。可连续运行，提高效率。如果一次吃得太多，温度会下降，油炸设备会很大，油炸设备可以自动控制油温，无需手动控制
5.休息。
6.当油从排放口流出时，排放并关闭排放阀。
7.在加热器之间浸泡后容易漂浮。
8.烧结设备中真空烧结管较多时，应注意加热管的清洁。由于食物残渣落在加热管上，煎炸管的加热管表面会长时间形成残炭，影响油色。因此，在烧结过程中增加吹炼次数。
9.对于油炸鱼肉制品，由于鱼肉中胶质含量高，长期加热管表面会集中在一层，影响散热和油色。因此，每班应清洗一次。如果加热器软管有紧固件，用小刀或铲子清洁。
10.每次操作后应进行清渣和清理，特别是滤渣槽应保持良好状态。
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