低温真空油炸机集加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，可以减轻甚至避免油炸品的氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。
真空油炸机在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。设备的油炸温度应低于95℃，避免了传统油炸（80～120℃）温度过高产生废油的问题。
低温真空油炸机特点介绍：
1、设备的材质是SUS304不锈钢材质设备的其他配置。
2、采用智能数字显示温控器，自动出料系统；自动搅拌系统：自动进料系统。
3、设备还可分区控制温度，有效分离劣质油，同时设有超温保护装置，让您放心使用。
4、此款油炸机除了电加热的方式，还可生产燃气加热，燃煤加热，导热油等加热同。
5、设备是指通过食用油为主要原料，对食物进行炸制的设备，具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洗机等特点。
油炸锅内部采用油水混合技术，改变了传统油炸设备的结构，从根本上解除了传统油炸机的弊端。低温真空油炸机具有油温可控，操作简单，清渣方便，节约能源（比传统油炸锅节省炸油50%以上，节约燃煤40%以上）等多种优点。
