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肉排油炸机具有其先进的工艺技术
点击次数:1959 发布时间:2017-06-22

  肉排油炸机具有其先进的工艺技术
 
  现在市场上肉排油炸机的使用率越来越广泛,生产效果也越来越被人们广泛认可。用肉排油炸机炸制食品时,需要控制好油温和成品的火候,油炸就是使制品通过油炸成熟的一种方法。用肉排油炸机炸制食品时,如何控制油温?
 
  炸制食品不仅应严格掌握火候、油温、炸制时间等因素,还应注意到制品原材料情况,品种大小、厚薄、受热面积的大小等因素。如油温过高,会使制品表面很快他焦糊变色,内部却不熟。如油温过低,炸制过程既费油又延长了炸制时间,易散碎而且色泽不好,吃口发哏。有些制品的火力要先低后高,有的则需要先高后低,因此油炸的操作过程较为细致复杂。
 
  炸制时,油要保持洁净,如油中水份未靠净,炸制时会出现泡沫和跑锅现象。油温的控制和调整有多种办法:油温高时应采取降温措施控制火源,添加凉油,或者加大生胚原科投入量。
 
  肉排油炸机有电加热、煤加热等多种制式,是一种无烟型、多功能、水油混合式油炸设备,该设备采用了国际上zui先进的油水混合油炸工艺,彻底改变了传统油炸设备的结构。除此之外还有哪些特点呢?
 
  1、整机采用进口不锈钢材料,工艺、坚固耐用。
 
  2、采用智能型数字显示温控器,方便实用。
 
  3、采用水油混合技术,自动过滤残渣,可延长换油周期,大大降低用油成本。
 
  3、采用自动控温,无过热、无残渣,避免酸价升高,黑油产生,大大减少了工作油烟。
 
  4、采用分区控温,有效分离劣质油,炸制多种食品互不串味,一机多用。
 
  5、设有超温保护装置,让大家放心使用。
 
  肉排油炸机从根本上解决了传统式油炸锅的弊端,可同时炸制各种食物,互不串味,一机多用。所炸食物不但色、香、味俱佳,外观干净美观,且提高了产品品质,延长了货架期。
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