丸子生产流水线抢占新型设备要角

    丸子生产流水线抢占新型设备要角
    丸子生产流水线采用不锈钢制作，成型后的肉丸在蒸煮槽内向前运动所采用的动力为：多组刮板及槽末端的输送链板，通过变频器的调节达到刮板、链板的运转速度，与工艺要求相适应。
    丸子生产流水线设有进水口、出水过滤口，成熟后的肉丸在冷却槽内迅速冷却，利于装盘及下部冷藏处理，在成型槽与蒸煮槽内各有一组对称安装的蒸汽管道，由蒸汽阀门控制流量，使槽内水温维持在设定的温度内，水循环系统设在成型槽内，流量可调。丸子生产流水线根据产量大小调节水流，达到合理的肉丸运动速度。
    丸子生产流水线采用变频器作为动力源，刮板及输送链板运转可调速，调节范围大大加宽，限度的满足生产工艺的需要，成型与蒸煮槽内胆与外层之间有保温棉，减少热量的散失，节约蒸汽能源。丸子生产流水线成型末端到整个蒸煮槽上部有蒸汽罩及前后防汽体外溢的帘子，网板罩位于蒸汽管上方，蒸汽加热时不致打碎肉丸，放水阀位于槽体底部，两端各有1个，在蒸煮槽链板下方，将破碎的肉丸收集在筒体，利于环境保持清洁。
    丸子生产流水线由成型、蒸煮、冷却、传动系统、变频控制五大部分组成。成型槽与蒸煮槽的水经槽内蒸汽管道加热，水温用高温高压阀通过调节蒸流器控制，达到成型槽的水温约80度，蒸煮槽水温为95度左右。成型槽内的水通过热水循环泵形成水流，使从丸子生产流水线出来的肉丸入水后便开始向成型槽末端流动，这*动过程通过调节阀控制水的流速达到控制肉丸流动速度,目的使肉丸达到理想的成型状态。
    成型后的肉丸需在蒸煮槽的进一步蒸煮后通过旋转的拨板匀速地移动到蒸煮槽末端，不同品种肉丸蒸煮所需时间可通过调节拨板的转速来控制,使肉丸达到熟透状态。丸子生产流水线由链条传动到冷却槽内，肉丸须在冷却槽内迅速冷却，冷却槽内的水为开放型的，即进入冷水而溢出热水已达到冷却槽内水温始终在20度-25度左右。肉丸在丸子生产流水线冷却槽内冷却后可直接装盘进入速冻车间挂冰，或和速冻隧道(单冻机)连接。