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油炸线成为行业中一支后起之秀

  • 发布日期:2016-09-27      浏览次数:645
    •     油炸线成为行业中一支后起之秀 
          油炸线油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。
          油炸线可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著,食品脆而不腻,可贮性能良好。油炸线在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
          油炸线自动化生产自动控温,使油炸产品有一个松脆诱人的稳定外观,使用安全.方便.卫生 ,是理想的油炸设备,不仅延长了油的使用周期,降低了油的消耗,节油效果十分明显,又使得炸品色香味更佳,外观更加漂亮。油炸线全程油温自动控制,温度从0—300度可随意设定,适合炸制各种工艺要求的食品。
          油炸线加水阀设在低部油层处,任何时候加水都可以,不会影响油炸工作,并设有止回阀,这样就解决了在加水过程中如果停水,把油倒流到水管中的问题。油炸线电加热油炸线低部水设有测温装置,水温显示一目了然,而且,还可设定水温,与测量水温相比较,高于设定温度时,可采取冷却措施。提前预防水沸腾现象的发生。
          油炸线油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置,水位线可以较准确。油炸线采用国际通用的油水混合工艺设计,和普通油炸锅相比,更节省食油。延长食油的使用周期,没有炭化油的产生,节约用油50%,半年就可收回设备投资。使用油炸线工艺生产的食品光洁度好,色泽鲜艳,产品质量档次明显提高,并且解决了油炸食品酸化超标问题。
          油炸线电加热油炸线在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处,经排污口排出,这样既达到了过滤油的作用,而且不浪费油。油炸线一机多用,无须换油可炸多种食品,无油烟,不串味,省时环保,与普通油炸机相比本机炸过的食品不含重金属及其他对人体有害的物质。油炸线电加热油炸线先进的机械传送和变频调速系统,使该设备适用于炸制各类食品。
          油炸线先进的加热系统,油池采用保温技术,既节约能源,又提高了工作效率。降低了单位成本。油水分界面部分采用通风管散热,大大延长了炸油的使用寿命。油炸线对油的上层部分进行加热,下层冷却,防止水温过高、沸腾。油水分别排放,更便于清渣换油,双层网带,避免产品漂浮,使食品炸制更加均匀。油炸线上面的电动葫芦,可以将网带自动提起,方便清洗,大大提高了工作效率,减少了人工劳动强度,而且干净卫生。
     
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