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山东真空滚揉机是食品加工行业新的发展动力

  • 发布日期:2014-07-02      浏览次数:951
    •   山东真空滚揉机是食品加工行业新的发展动力
       
        一、山东真空滚揉机调试:
       
        山东真空滚揉机接好电源后开始调试,按动滚揉控制器面板上的滚揉或出料按键,看滚揉桶的转动方向和面板上控制器是否一致(滚揉为逆时针旋转,出料为顺时针旋转),山东真空滚揉机如果滚筒旋转方向不一致,则把L1.L2.L3任意两线换动位置。山东真空滚揉机滚揉时间为滚揉机单次滚动的时间。山东真空滚揉机间歇时间为滚揉机*次滚动停止到第二次滚动开始之间的时间。
       
        二、山东真空滚揉机的zui佳使用方法技巧:
       
        1.山东真空滚揉机的荷载量:滚揉机在转动的时候,如果筒内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,山东真空滚揉机搅拌不均匀,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,并且,消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右,山东真空滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定。
       
        2.滚揉间歇时间:山东真空滚揉机在滚揉生产过程中,连续的滚揉是没有必要的,而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟,休息5-10分钟之间。
       
        3.滚揉时间:总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。山东真空滚揉机一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序,这个程序或滚揉循环就应保持不变。
       
        4.温度控制:一些专家认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑,在2-4℃下滚揉,山东真空滚揉机当产品在8℃或更高温度下滚揉时,产品的结合力、出品率会明显下降,我们应该把质量放在*位。
       
        5.真空度:山东真空滚揉机中发挥重要的作用,真空可确保盐水快速向肉块中渗透,有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。筒内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用,因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。
       
        6.滚揉方向:山东真空滚揉机应柔和地推挤,按摩、提升、卷曲和摔落肉块以达到zui佳效果。设备应有
       
        反转功能,在卸料前滚揉循环的zui后5分钟应反转,山东真空滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。
       
        三、山东真空滚揉机操作规范
       
        山东真空滚揉机作为食品腌制设备的一种,在食品加工方面,取得了很好的效果,下面我们主要说一下山东真空滚揉机的安全操作规范。山东真空滚揉机操作人员必须经过培训上岗,滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题,不得擅自拆装,必须经过专业人员的现场指导或者交由专业的工作人员进行处理,保证安全性。
       
        1.滚揉机加料:开启真空泵,在达到一定的负压的时候,将吸料管连接上吸料。
       
        2.使用山东真空滚揉机真空泵抽真空并保持真空度。
       
        3.控制好运行时间,山东真空滚揉机有专门的时间设置按钮,可以根据不同的需要来进行设置。使其发挥出zui大的效率。时间从秒-小时不同设置。
       
        4.我们可以桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间,山东真空滚揉机生产时会有一定的间歇,可以根据不同需要来自定义设置。方便简单。间歇时间和工作时间为分别设置,拥有独立的时间控制按钮。
       
      5.将控制版面上的旋钮扳到“运行”,真空泵和充气旋钮扳到“开”,山东真空滚揉机机器开始按设定方式运行。 
     
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