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真空油炸机的特点和原理
  • 发布日期:2023/2/2      浏览次数:847
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        真空油炸机的特点
       
        1、梁源大型低温油炸机集加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;小型香蕉片真空油炸设备
       
        2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;小型香蕉片真空油炸设备
       
        3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
       
        4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
       
        5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
       
        6、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
       
        真空油炸机原理
       
        果蔬脆片是以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸等技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
     
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